El picante

¿Se imaginan a la comida arequipeña sin su tradicional picante?, ¿verdad que no? Si algo distingue a la comida arequipeña de otras cocinas regionales del Peru es su picante, presente en casi todos sus platos: en el cauche, en el rocoto relleno, en el adobo y otros. No por nada a los restaurantes tradicionales arequipeños se les dice "picanterias". Y si es que quiere agregarle ese picante tipico arequipeño a cualquier plato de comida, pruebe la tradicional salsa de rocoto, que nunca esta demás en la cocina.